Мои повседневные хроники (irsenas) wrote,
Мои повседневные хроники
irsenas

Category:

Салат из кабачков и баклажанов на зиму

Остались нарезанные кабачки, решила заморочиться еще и с салатом)



Банки с крышками для хранения  консервации рекомендуем подготовить заранее. Их нужно хорошо вымыть и стерилизовать.
(у меня на фото из количества половины порции)
Баклажаны – 1 килограмм;
Кабачки – 1 килограмм;
Морковь – 300 граммов;
Репчатый лук – 300 граммов;
Болгарский перец – 200 граммов;
Помидоры – 200 граммов;
Растительное масло без запаха – 150 миллилитров;
Соль (не йодированная) – 3 столовых ложки;
Сахар-песок – 3 столовых ложки;
Уксус столовый (9%) – 3 столовых ложки;
Специи: душистый перец-горошек, чеснок и лавровый лист – по вкусу.

Овощи хорошо вымыть. Кабачки освободить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Баклажаны нарезать кубиками поменьше, кожуру снимать не нужно. Для измельчения моркови подойдет терка, лук и помидоры нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой.

Взять объемную посуду, налить в нее растительное масло и поставить на огонь. Положить в посуду овощную смесь, добавив соль, сахар, чеснок, перец и лавровый лист. Тушить 1 час. За это время желательно один-два раза перемешать овощи, очень аккуратно с помощью деревянной лопатки.

За 5 минут до завершения процесса тушения добавить уксус, перемешать. Салат готов. Распределить его по подготовленным банкам и герметично закрыть.
Перевернуть, укутать, ждать остывания.
Tags: консервация
Subscribe

Posts from This Journal “консервация” Tag

  • Консервация

    Хозяйка из меня так себя) За свою жизнь пару раз варила варенье и 1 раз консервировала огурцы. Обычно консервацией занимались обе мамы. Но теперь…

  • Варенье из кабачков

    Увидев этот рецепт, я хмыкнула) Да ладно, как это? Но, любопытство пересилило и я таки сделала) Правда, вместо 3 кг, рискнула взять 1 кг кабачков,…

  • Яблочное варенье

    Увидела на днях интересный рецепт у Оксаны bigmir81. Я уже закрыла все дачные яблоки, но мимо рецепта не могла пройти мимо) Поэтому, хоть…

promo irsenas november 15, 2016 08:00 209
Buy for 10 tokens
Слышите, этот вопль радости на всё ЖЖ? И не только ЖЖ) Потому что этот вопль может сбить с ног каждого!)) И это только я увидела анонс! Что совсем-совсем скоро)) А вот когда получу на руки... Аааа, я не знаю, что со мной будет!!! Раз уже другие блогеры сами нашли эту информацию и стали мне писать,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments