Мои повседневные хроники (irsenas) wrote,
Мои повседневные хроники
irsenas

Categories:

Кекс "Четыре четверти"

Ещё один простой и вкусный рецепт.



Ингредиенты:
Мука, сахар, масло сливочное и яйца по 250 гр.
Щепотка соли

Взвесить яйца. Количество вы можете изменять, у меня 4 яйца вытянули на 250 гр. В соответствии с весом яиц отмеряем такое же количество масла, сахара и муки (я взяла 200 гр сахара и то очень сладко!).
Масло комнатной температуры взбить с сахаром.

Делим яйца на белки и желтки, желтки по одному добавляем к масляно-сахарной смеси, хорошо перемешиваем после каждого, белки ставим в холодильник.
Муку просеиваем в смесь желтков с маслом и сахаром. Если добавляете миндаль, то и его туда же (я добавила горсть порубленного).
Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены. К этому времени можно поставить духовку на разогрев, 180-200 по Цельсию. Соединяем масляно-мучную массу со взбитыми белками: выкладываем белки и начинаем медленно, аккуратно, снизу вверх перемешивать, как бы поднимая масляную массу на белки (можно разделить белковую массу на три части и соединить с масляной в три этапа). Смысл в том, чтобы как можно меньше повреждать структуру взбитого белка, она тоже важна для поднятия кекса.

Выкладываем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и ставим в разгретую духовку на 40-45 минут (мне 35 минут хватило), проверяем по цвету и зубочисткой.

Вынимаем из духовки, даем немного остыть в форме, вынимаем из нее и оставляем до полного остывания.
И наслаждаемся великолепным вкусом французского кекса "Quatre quarts".




Кекс отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Франция"
Tags: *Французская кухня, рецепты*
Subscribe
promo irsenas november 15, 2016 08:00 209
Buy for 10 tokens
Слышите, этот вопль радости на всё ЖЖ? И не только ЖЖ) Потому что этот вопль может сбить с ног каждого!)) И это только я увидела анонс! Что совсем-совсем скоро)) А вот когда получу на руки... Аааа, я не знаю, что со мной будет!!! Раз уже другие блогеры сами нашли эту информацию и стали мне писать,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments