Мои повседневные хроники (irsenas) wrote,
Мои повседневные хроники
irsenas

Category:

Кучмачи

Очень люблю разные субпродукты, решила попробовать приготовить по-грузински



Ингредиенты:
по 300 гр куриных желудочков, печени и сердечек
растительное масло, соль, перец
1\2 стакана воды
2 средних луковицы
2 крупных зубчика чеснока
1 ч. ложка хмели-сунели
1 ч. ложка сушеного базилика
1 ч. ложка сушеного кориандра
1 пучок свежей кинзы
1 спелый гранат (я поблизости в магазинах нигде не обнаружила :( )

Потрошки помыть, удалить плёнки, срезать жир, нарезать небольшими кусочками.
На сковороде разогреть масло, выложить желудочки, посолить, поперчить по вкусу, обжаривать, помешивая, на сильном огне 7 минут. Долить полстакана воды, убавить огонь, тушить под крышкой 10 минут.
Добавить в сковороду сердечки, тушить ещё 10 минут, затем положить печень, перемешать и тушить ещё 10-15 минут.


На другую сковороду налить масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить очищенный и измельчённый чеснок.
Добавить лук с чесноком и сухие специи к потрошкам.
Всё перемешать и жарить на сильном огне 5-7 минут.

Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Гранат почистить и выбрать зёрна.
Посыпать кучмачи зёрнами граната и кинзой. Подавать к столу в сковороде, в которой блюдо готовилось .




Кумчачи отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Грузия"
Tags: *Грузинская кухня, рецепты*
Subscribe
promo irsenas november 15, 2016 08:00 209
Buy for 10 tokens
Слышите, этот вопль радости на всё ЖЖ? И не только ЖЖ) Потому что этот вопль может сбить с ног каждого!)) И это только я увидела анонс! Что совсем-совсем скоро)) А вот когда получу на руки... Аааа, я не знаю, что со мной будет!!! Раз уже другие блогеры сами нашли эту информацию и стали мне писать,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments