Мои повседневные хроники (irsenas) wrote,
Мои повседневные хроники
irsenas

Category:

Оленьи рёбра в мультиварке и пюре

Передали мне родственники немного оленинки, решила стушить в мультиварке.


Оленьи рёбра - 1,5 кг
Лук - 1 большая головка
Морковь - 1 шт большая
Чеснок - 3 зубчика
Помидор - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Соль, перец по вкусу
Имбирь - 0,5 ч. ложки
Куркума - 0,5 ч. ложки
Мускатный орех - на кончике ножа

Обжарить лук и морковь на режиме "Жарка", переложить в тарелку.
Обжарить мясо на режиме "Экспресс" или "Жарка".

Переключить режим на "Тушение". Добавить к мясу лук с морковью, порезанные перец и помидор (у меня замороженные), чеснок, соль, перец и специи и влить немного воды. Выставить время время 1,5 часа.


Мясо получается вкусное, но всё равно оленина довольно жилистая (или это только рёбра такие).
А подавала оленину с пюре, приготовленному по книге "Кухня нараспашку".
В чём фишка этого пюре? Оказывается, картофель чистят, но не режут (а я всегда режу, чтобы быстрее сварился). Плюс на 2 кг картофеля нужно минимум 500 гр масла! Ольга пишет, что общепит испортил пюре с маленькими нормами масла) Ну и молоко по вкусу добавлять.
Картофель вышел реально воздушный и такой сливочный! Обалденно вкусное пюре!


Все ели и нахваливали) И Саня нагло напросился (хотя не хотела давать такое каллорийное блюдо))

Кстати, моя мама как раз технолог общественного питания. Сначала нахваливала пюре, а потом узнала, сколько там масла и начала читать нотации, сколько по нормативам общепитовским нужно))) В общем, попробуйте так сделать пюре. В книге ещё написано, что пюре надо делать с помощью специальной штучки для пюре, но у меня такой нет, пока нет))

Tags: мультиварка, рецепты*
Subscribe
promo irsenas november 15, 2016 08:00 209
Buy for 10 tokens
Слышите, этот вопль радости на всё ЖЖ? И не только ЖЖ) Потому что этот вопль может сбить с ног каждого!)) И это только я увидела анонс! Что совсем-совсем скоро)) А вот когда получу на руки... Аааа, я не знаю, что со мной будет!!! Раз уже другие блогеры сами нашли эту информацию и стали мне писать,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments