Мои повседневные хроники (irsenas) wrote,
Мои повседневные хроники
irsenas

Category:

Солянка домашняя мясная

Есть классические рецепты солянки, есть множество вариаций. В нашей семье чаще варят домашнюю солянку с картофелем. Так сытнее как-то :)


Ингредиенты:
говядина/телятина или свинина (на косточке) - 400 г,
ветчина - 200 г,
колбаса копченая - 200 г,
колбаса вареная (сосиски) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
соленые огурцы - 2-4 шт,
картофель - 4 шт,
оливки - 100 г (я не всегда их добавляю, в этот раз просто забыла купить),
томатный паста - 2 столовых ложки,
растительное масло – 2 столовых ложки,
сливочное масло – 1 столовая ложка,
лимон (для подачи),
сметана (для подачи),
соль,
молотый перец

Прежде всего варим бульон: мясо, 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль.
Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить.
Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.
Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Огурцы очистить и нарезать кубиками.

Лук порезать кубиками, обжарить до мягкости, добавить томатную пасту.
Положить в бульон картофель и варить до полуготовности. Добавить зажарку из лука и томатной пасты. Отдельно отварить огурцы до мягкости, добавить к картофелю.
Колбасные продукты всё слегка обжарить и тоже в кастрюлю.
При подаче добавить сметану, лимон, по желанию маслины, каперсы и зелень.



Вообще, солянку хорошо готовить после праздников, когда остаётся много всякого мясного-колбасного. Просто всё это побольше закидывается в кастрюлю и наслаждаемся)


Солянка отправляется ко мне на ФМ "Кухни союзных республик" и в сообщество "Готовим вместе-2", Раунд 139. Серия "Супы". Суп как основное блюдо.
Tags: *Русская кухня, рецепты**
Subscribe
promo irsenas november 15, 2016 08:00 209
Buy for 10 tokens
Слышите, этот вопль радости на всё ЖЖ? И не только ЖЖ) Потому что этот вопль может сбить с ног каждого!)) И это только я увидела анонс! Что совсем-совсем скоро)) А вот когда получу на руки... Аааа, я не знаю, что со мной будет!!! Раз уже другие блогеры сами нашли эту информацию и стали мне писать,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 50 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →