Мои повседневные хроники (irsenas) wrote,
Мои повседневные хроники
irsenas

Айоли (Alioli)

Испанский соус. Подают к рыбе, морепродуктам, хлебу и овощам.

DSC_0053

Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
1 сырой желток
2 ст.ложки лимонного сока
1 стакан оливкового масла

*из книги "Как научиться готовить" Андрея Азарова)

Чеснок очистить, раздавить ножом, растереть в ступке со щепоткой соли (я пропустила просто через пресс).
Добавить и растереть желток, затем вливать тонкой струйкой масло по 1 ч. ложке и растирать до образования соуса. Когда таким образом будет влито 2 ст. ложки масла, влить лимонный сок. Затем снова добавлять по 1 ч. ложке масло, растирая соус, пока не закончится масло (я масла взяла немного меньше, тк начал расслаиваться).
Охладить.

Я использовала, как заправку к салату. Вкусный соус, с кислинкой.


Рецепт отправляется на ФМ "Гастрономические путешествия. Испания"
Tags: *Испанская кухня, рецепты*
Subscribe

Posts from This Journal “*Испанская кухня” Tag

  • Чуррос

    Чу́ррос, также чурро (исп. churros) — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в…

  • Magdalenas

    Сегодня я с рецептом снова) Воздушные и ароматные кексы. Рецепт запреметила у cyetacyet. Почему не у halynatykhoruk?) Потому…

  • Астурийская яблочная тортилья

    Сладкий омлет с яблоком? Эта неочевидная идея с успехом реализуется жителями королевства Астурии — региона на севере Испании. Источник Очень…

  • Бискофлан (pan de calatrava)

    Бискофлан является одним из популярных в Испании десертов. Особенностью этого рецепта является одновременно выпекание бисквита и флана в водяной…

  • Испанская тортилья

    Испанская торти́лья (картофельная тортилья; исп. tortilla de patatas) — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком.…

  • Роскон волхвов (Roscon de Reyes)

    Да, иногда нужно слушаться свою интуицию и конкретно редактировать рецепт. Или гуглить несколько вариантов ДО, а не после))) Потому что рецепт может…

promo irsenas november 15, 2016 08:00 209
Buy for 10 tokens
Слышите, этот вопль радости на всё ЖЖ? И не только ЖЖ) Потому что этот вопль может сбить с ног каждого!)) И это только я увидела анонс! Что совсем-совсем скоро)) А вот когда получу на руки... Аааа, я не знаю, что со мной будет!!! Раз уже другие блогеры сами нашли эту информацию и стали мне писать,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 63 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →